Ingrédients / pour 4 personnes

  • 1 kg de ragoût de chevreuil
  • 1 dcl de rhum ambré
  • 25 cl d’eau
  • 2 gousses de vanille
  • 2 cuillères à café de cannelle
  • 1 cuillère à café de poivre

Réalisation
Difficulté       Facile
Préparation   15 mn
Cuisson         2 h 30 mn

Repos            12 h

Temps Total  14 h 45 mn

PRÉPARATION
1- Disposer le ragoût de chevreuil dans une terrine contenant le rhum, l’eau, la
cannelle et le poivre. Laisser macérer une nuit au réfrigérateur.
2- Le lendemain, mettre le ragoût et la macération dans une casserole en fonte,
rajouter 1 litre d’eau de cuisson. Cuire à feu très doux pendant 2h30.