l’Auberge Bressane Monsieur et Madame Vullin vous accueillent pour un voyage gourmand au pays de Brillat Savarin…

« La plaisir de la table est la sensation réfléchie qui naît des diverses circonstances de faits, de lieux, de choses et de personnes qui accompagnent le repas. » Brillat-Savarin

Crème Brûlée au Foie  Gras de Canard

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Foie Gras de Canard Mariné au Vin de Pêche, Compote de Griottes

Escalopes de Foie Gras de Canard Dorées, Poires Caramélisées Sauce Périgourdine

Délices de Saumon Fumé d’Ecosse, Sorbet Citron Vert

Parfait de Foie Blond de Volaille, Asperge Violette, Jus de Madère

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Filet de Bar de Pêche Grillé au Fenouil, Beurre Blanc

Noix de Saint Jacques au Miel d’Acacias, Nid de Tagliatelles Jus de Groseilles et Framboises

Merveille de Homard Bleu en Pagaille, Petite Quenelle de Brochet

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Poularde de Bresse Braisée Crème Fleurette d’ Etrez au Savagnin du Jura Gratin de Pomme de Terre Charlotte au Comté

(Cocotte de Morilles à la Crème+ 15.00 €)

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Sélection de Fromages de nos Régions

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Premiers Beaux Jours de Printemps Fraises,Framboises,Myrtilles,Mûres, Chantilly Soupe de Fraises Gariguettes au Thym et Citron

Mignardises

86.00 € (Ce Menu Peut être Servi avec Deux Plats 76.00 €)