Préparation
TEMPS TOTAL : 25 MIN
Préparation : 10 min                      Cuisson : 15 min

Etape 1
Verser l’huile dans une grande poêle. Faire bouillir. Enduire les filets de panga de farine. Les jeter dans l’huile bouillante. Laisser frire et jeter l’huile.

Etape 2
Ajouter le bleu en petits carrés. Laisser griller 5 min en retournant une fois. Saler, poivrer.

Etape 3
Mettre à feux doux pendant encore 5 à 10 min suivant l’épaisseur des filets. Servir immédiatement avec du riz ou des pâtes (coquillettes).

Ingrédients

  • 4 filets de pangas
  • 50 g de bleus de Bresse
  • 4 cuillères à soupe de farine
  • 3 cuillères à soupe d’ huile
  • Poivre
  • Sel