Crème et beurre de Bresse

Crème et beurre de Bresse sont un beurre français et une crème de la région naturelle et historique de la Bresse bénéficiant d’une AOC depuis le 26 janvier 2012.
En 2014, la crème et le beurre de Bresse deviennent une appellation d’origine protégée (AOP).

Appellation d’origine contrôlée
Zone AOC Crème et beurre de Bresse : au nord-ouest la Saône-et-Loire, au nord-est le Jura et au sud l’Ain.
Cette AOC concerne1 93 communes de l’Ain, 64 de Saône-et-Loire et 35 du Jura, dans un quadrilatère Mervans – Beaufort – Ceyzériat – Saint-Étienne-sur-Chalaronne.

Production
En 2010, 532 tonnes de crème de Bresse et 434 tonnes de beurre de Bresse ont été produites.

Notes et références
– a et b « Ain – Gastronomie. Crème et beurre de Bresse.
– « La crème et le beurre de Bresse labellisés AOP ».
– « Le Beurre et la Crème de Bresse bientôt AOC ».

Articles connexes
Liste des AOC laitières

Lien externe
Site officiel