POULARDE DE BRESSE TERRE ET MER DE CÉDRIC BAYLE, LE PLAT GAGNANT
écrit par Jean-Philippe Montel le 23 mai 2017 Après une finale haute en couleurs et en saveurs, c’est
Le traditionnel Poulet de Bresse à la Crème, façon “Mère Blanc”
(recette de Georges Blanc restaurateur à Bourg-en-Bresse et Vonnas dans l'Ain) Pour 4 personnes : un
Les volailles Classification
Classification, critères de qualité, élevages et labels. Que regroupe le terme
L’histoire de la volaille de Bresse
1 - Les origines C'est certainement depuis une époque très reculée que la volaille a été
Volaille de Bresse rôtie, asperges, farfalle à l’encre de seiche, émulsion de poulpe
Une recette de Davy Tissot, La Villa Florentine Photo ©Fred Durantet photographe Ingrédients / pour 8
Poulet de Bresse rôti en cocotte lutée, marrons, cèpes et petits légumes
Une recette proposée par Toupargel. Ingrédients / pour 6 personnes 1 poulet de Bresse AOP toupargel 200 g
Escalope milanaise : la meilleure recette
Ingrédients / pour 4 personnes 4 escalopes de veau 200 g de chapelure parmesan râpé (facultatif)
Poulet basquaise : la meilleure recette
Ingrédients / pour 4 personnes 1 kg de ragoût de chevreuil 1 dcl de rhum ambré
Cailles aux kakis à la sauce aux mandarines
Ingrédients / pour 2 personnes 4 cailles 4 clémentines sel et poivre 1 bière blonde style