Le design culinaire comme potentiel de valorisation d’un territoire. Le design est-il mangeable ?
How food design may improve territorial development . Is design edible? Résumés Cet article
Pour le meilleur ou pour le « Pib »
L'ÉQUIPE DE RÉDACTION 5 février 2018 ÉCONOMIE CROISSANCE « Quels indicateurs pour
Manger, un acte culturel
Les cadres culturels de l’alimentation (les rites, les compétences) sont bouleversés, influencés par la logique industrielle.
Les multinationales dans le système alimentaire
Intégration de la production agricole par de grandes firmes, concentration